- Goździki

Goździki – nierozkwitłe, wysuszone pąki kwiatowe drzewa goździkowego, służące jako przyprawa. new_Schowek13.jpgGoździki mają barwę ciemnobrunatną,
powstałą w czasie suszenia i odymiania. Smak mają piekący, dzięki olejkowi znajdującemu się w pąkach w ilości 15–20%.

Charakterystyczny zapach daje goździkom eugenol. Do handlu goździki dostarczane są w workach lub w beczkach. Najlepsze są goździki azjatyckie (amboina maluckie). Najczęściej spotykane są goździki z Zanzibaru.

Dobre goździki powinny być tłuste i ciężkie. Rzucone do wody powinny tonąć lub przynajmniej ustawiać się pionowo. Goździki należy przechowywać w naczyniach szklanych, szczelnie zamkniętych, chronić je przed słońcem i wysychaniem. Goździki są używane jako przyprawa do kompotów, konfitur, marynat i wyrobów cukierniczych.


Tekst udostępniany na licencji GNU Free Documentation License
Źródło: Wikipedia, Wolna Encyklopedia


Nauka języka za granicą
boks_2015_uniwersalny.jpg

Przegląd uczelni w Polsce
Polskie uczelnie w obrazach
miniatura WSB-5
miniatura
miniatura
Polityka Prywatności