Rosół po beskidzku
Składniki:
1 kg ziemniaków
Skrzydło z indyka
Włoszczyzna (marchew, pietruszka +nać, seler i por)
1 średnia cebula
Świeży Lubczyk
Vegeta
Pieprz
Sposób przyrządzenia:
Ziemniaki
obrać, umyć, przekroić na połówki i ugotować w oddzielnym garnku w
lekko osolonej wodzie. Do garnka na rosół wrzucić skrzydło z indyka
(najpierw przekroić je na zgięciu) i doprawiwszy łyżeczką Vegety oraz
pieprzem - zalać zimną wodą i wstawić do gotowania na małym płomieniu.
Następnie umyć i obrać włoszczyznę, por pokroić na krążki, seler w
półksiężyce a marchew i korzeń pietruszki pokroić wzdłuż na 4 części
każdą (nać pietruszki odłożyć).
Tak przygotowaną włoszczyznę
wrzucić do rosołu, dodać lubczyk (bez szatkowania) i wszystko gotować
na małym płomieniu przez ok. 1, 5 h ( aż mięso indycze będzie miękkie).
Cebulę obrać a następnie w całości przypiec ją (do czarności)
bezpośrednio nad płomieniem palnika gazowego. Opieczoną cebulę wrzucić
do dogotowującego się już rosołu. Pod koniec gotowania się zupy –
wyłowić z niej wygotowany lubczyk i go wyrzucić. Na talerz nakładamy
najpierw ugotowane ziemniaki a potem zalewamy je gorącym rosołem wraz z
kawałkami marchewki, pietruszki oraz selera i całość posypujemy świeżo
poszatkowaną natką pietruszki. Na oddzielny talerz wykładamy skrzydło z
indyka i posypawszy je lekko pieprzem podajemy wraz z rosołem.
Rosół
po Beskidzku pięknie wygląda i intensywnie pachnie przypaloną cebulą.
Jest po prostu wyjątkowy w formie podania i smaku. Gorąco polecam!
ostatnia zmiana: 2008-10-23
poleca:
