Pierogi z mięsem inne niż wszystkie
Składniki:
Ciasto:
40 dkg mąki pszennej
1 jajko
¼ szklanki wody mineralnej gazowanej
¼ szklanka mleka
2 łyżki oliwy
sól do smaku
Farsz:
30 dkg mieszanego mięsa mielonego
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki rodzynek sułtańskich
sól, pieprz, papryka do smaku
posiekana natka pietruszki
1 jajko
1 łyżeczka oleju
Sposób przyrządzenia:
Mąkę
przesiać i wymieszać z odrobiną soli. Mleko wymieszać z wodą mineralną.
Składniki ciasta wrzucamy do malaksera, i mieszamy na wysokich
obrotach. Po 2 min wyjmujemy doskonale wyrobione ciasto. Wyrabianie
ręczne jest bardziej pracochłonne. Na stolnicy mieszamy wszystkie
składniki ciasta do momentu aż będzie ono „odstawało” od dłoni. Gotowe
dzielimy na porcje (aby nie wysychało) i za pomocą wałka rozwałkujemy
płaty.
Cebulę i czosnek posiekać drobno. W rondlu rozgrzać olej,
dodać czosnek i cebulę, smażyć aż staną się szkliste, dodać rodzynki i
po minucie dodać mięso, dusić na małym ogniu aż mięso zbrązowieje,
schłodzić, dodać posiekaną natkę pietruszki, przyprawy, jajko,
dokładnie wymieszać.
Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy zgrabne
krążki, nadziewamy przygotowanym wcześniej farszem, zlepiamy brzegi,
karbujemy je palcami. Tak przygotowane pierogi rozkładamy na wyłożonej
ściereczką tacy. Gdy są zrobione wszystkie, gotujemy, wrzucając na
wrzącą, osoloną wodę. Od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię, gotujemy
przez 5-6 min (czas gotowania zależy od wielkości pierogów)
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 19:36:10
poleca:
Studentnews.pl