Pierogi z cynamonem i śliwkami
Składniki :
Ciasto:
pół kilograma mąki pszennej
czubata łyżeczka soli
szklanka ciepłej wody
Nadzienie:
kilogram śliwek bardzo dojrzałych i słodkich
pół szklanki cukru
łyżeczka cynamonu
Sposób przyrządzenia:
Na
stolnicę przesiewam mąkę, dodaję sól. W mące robię zagłębienie i wlewam
trochę wody. Mieszam tą wodę z mąką i ponownie dolewam wodę. Zaczynam
wyrabiać ciasto. Wody ostatecznie dodaję tyle, by otrzymać bardzo
zwarte ciasto. By nabrało odpowiedniej elastyczności, przykrywam je
miską i pozwalam "odpocząć" co najmniej 20 minut. Nadzienie: proste,
szybkie i smaczne. Śliwki myję, kroję na połówki, usuwam pestki,
wrzucam do miski, dodaję cukier, i cynamon. Mieszam delikatnie, by
wszystkie owoce pokryły się równomiernie cukrem i cynamonem. Tak
przygotowane śliwki opakowuję w ciasto pierogowe. Przyrządzanie
pierogów: na posypanej mąką stolnicy rozwałkowuję kawałek ciasta o
wielkości pięści na najcieńszy placek, jaki mi się tylko uda. Z ciasta
za pomocą dużej szklanki wycinam koła, na nie nakładam duże porcje
farszu. Brzegi kół smaruję wodą i sklejam pierogi. By się zbytnio nie
wysuszyły podczas robienia dużej ilości, gotowe pierogi przykrywam
ściereczką. Kiedy są już wszystkie gotowe, w wielkim garze zagotowuję
dużo osolonej wody. Do wrzącej wody wrzucam tyle pierogów, by utworzyły
jedna warstwę. Delikatnie mieszam, by żaden nie przywarł do dna.
Pierogi gotuję około 5 minut od momentu ich wypłynięcia.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 19:28:59
poleca:
Studentnews.pl