Gotowanie - przepisy i porady

Rodzaj potrawy
Czas wykonania
Poziom trudności

Pierogi gruzińskie z baraniną

Rodzaj potrawy: pierogi i knedle
Czas wykonania: powyżej godziny
Poziom trudności: wymaga nieco wprawy

Składniki:
Ciasto:
40 dkg mąki pszennej
 1 jajko
¼ szklanki wody mineralnej gazowanej
¼ szklanka mleka
2 łyżki oliwy
sól do smaku
Farsz:
20 dkg mięsa baraniego
2 łyżki posiekanej drobno zielonej cebulki
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka tartego imbiru
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
Mąkę przesiać i wymieszać z odrobiną soli. Mleko wymieszać z wodą mineralną. Składniki ciasta wrzucamy do malaksera, i mieszamy na wysokich obrotach. Po 2 min wyjmujemy doskonale wyrobione ciasto. Wyrabianie ręczne jest bardziej pracochłonne. Na stolnicy mieszamy wszystkie składniki ciasta do momentu aż będzie ono „odstawało” od dłoni.

Umyte i osuszone mięso zmielić wraz z obranym czosnkiem w maszynce do mięsa. Dodać zieloną cebulę, przyprawy, wymieszać.
Gotowe dzielimy na porcje (aby nie wysychało)  i za pomocą wałka rozwałkujemy płaty.

Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy zgrabne średniej wielkości krążki, nadziewamy przygotowanym wcześniej farszem, brzegi podwijamy ku górze, starannie sklejamy karbujemy je palcami.
W naczyniu żaroodpornym ułożyć pierogi, dodać olej, kilka łyżek wody, przykryć pokrywą lub folią aluminiową. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C, piec w nim pierogi przez 30 minut. Przed końcem pieczenia naczynie odkryć. Podawać z ulubionym, pikantnym sosem.

data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 19:28:03
Komentarze

Nauka języka za granicą

Przegląd uczelni w Polsce
boks_220.gif
Polskie uczelnie w obrazach
miniatura Warsztatowa forma zajęć
miniatura
miniatura Wyższa Szkoła Techniczna w Katowicach - 5
Polityka Prywatności