Zielone pierożki
Składniki:
Ciasto:
40 dkg mąki pszennej
1 jajko
¼ szklanki wody mineralnej gazowanej
¼ szklanka mleka
2 łyżki oliwy
sól do smaku
Farsz:
40 dkg białego tłustego sera
2 łyżki posiekanej natki pietruszki, koperku lub szczypiorku
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Mąkę
przesiać i wymieszać z odrobiną soli. Mleko wymieszać z wodą mineralną.
Składniki ciasta wrzucamy do malaksera, i mieszamy na wysokich
obrotach. Po 2 min wyjmujemy doskonale wyrobione ciasto. Wyrabianie
ręczne jest bardziej pracochłonne. Na stolnicy mieszamy wszystkie
składniki ciasta do momentu aż będzie ono „odstawało” od dłoni. Gotowe
dzielimy na porcje (aby nie wysychało) i za pomocą wałka rozwałkujemy
płaty.
Ser wraz z czosnkiem zmielić w maszynce do mięsa. Dodać zieleninę i przyprawy, wymieszać.
Z
ciasta wykrawać za pomocą radełka lub noża kwadraty. Na wycięty kawałek
ciasta na łożyć farsz, przykryć drugim kwadratem, skleić dokładnie. Tak
przygotowane pierogi rozkładamy na wyłożonej ściereczką tacy. Gdy są
zrobione wszystkie, gotujemy, wrzucając na wrzącą, osoloną wodę. Od
chwili, gdy wypłyną na powierzchnię, gotujemy przez 5-6 min (czas
gotowania zależy od wielkości pierogów). Polać roztopionym masłem.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 19:26:22
poleca:
Studentnews.pl