Gotowanie - przepisy i porady

Rodzaj potrawy
Czas wykonania
Poziom trudności

Pierogi z serem i boczkiem

Rodzaj potrawy: pierogi i knedle
Poziom trudności: wymaga nieco wprawy

Składniki:
Ciasto:
0,5 kg mąki
2 jajka
szklanka ciepłej przegotowanej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli
mąka do posypania stolnicy
Farsz:
50 dag dobrze odciśniętego białego sera
25 dag twardego żółtego sera
20 dag wędzonego boczku
sól, biały pieprz, szczypta imbir (do smaku)
1 duża zrumieniona na oleju cebula lub zrumienione masło do polania pierogów

Sposób przyrządzenia:
Farsz: Boczek wędzony należy pokroić w kostkę (niezbyt drobną, gdyż boczek będzie przepuszczany przez maszynkę do mielenia), a następnie podsmażyć go na patelni. Kiedy podsmażony boczek przestygnie, przepuścić go przez maszynkę razem z białym serem. Następnie do przemielonej masy dodać starty żółty ser i wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić przyprawami do smaku. Farsz powinien być pikantny.
Ciasto: Należy przesiać mąkę na stolnicę, wbić jajka, dodać szczyptę soli, dolać oliwę z oliwek, a następnie zarobić ciasto nożem, wlewając cienkim strumieniem ciepłą wodę. Starannie wyrobić ciasto ręką, po czym przykryć je lnianą ściereczką i pozostawić na pół godziny. Następnie należy podzielić ciasto na dwie części. Każdą z części rozwałkować na grubość ok. 2-3 mm na posypanej mąką stolnicy. Z ciasta wykrawać krążki za pomocą szklanki lub specjalnej foremki.
Na każdy krążek należy nałożyć przygotowane wcześniej nadzienie, po czym krążek złożyć na pół i zlepić brzegi, uważając aby nadzienie nie dostało się między brzegi. Zlepione pierogi ułożyć na stolnicy posypanej mąką. Kiedy już wszystkie pierogi będą zlepione, wkładać je partiami do wrzącej osolonej wody (dodać do wody 2-3 łyżki oliwy, aby pierogi nie skleiły się). Kiedy pierogi wypłyną na wierzch, gotować jeszcze 3 minuty, po czym wyjąć je łyżką cedzakową i polać zrumienioną na oleju cebulą lub zrumienionym masłem.

data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 19:21:48
Komentarze

INFORMACJE, OGŁOSZENIA

Nauka języka za granicą
przeglad_nauka_jezyka_zagranica.gif

Przegląd uczelni w Polsce
Dolno__l__ska_Szko__a_Wy__sza_boks_220.jpg
220x300_ogolny_WSPIA.gif
Polskie uczelnie w obrazach
miniatura Uczelnia - Akademia Morska w Gdyni
miniatura
miniatura studenci
Polityka Prywatności