Naleśniki sernikowe ze śmietaną
Bita śmietana:
śmietana kremówka 36%
2 łyżki cukru
cukier waniliowy do smaku
Ciasto:
25 dkg mąki
1 szklanka mleka
1 szklanka wody mineralnej gazowanej
2 jajka
sól do smaku
Farsz:
25 dkg twarogu śmietankowego
5 dkg rodzynek
skórka otarta z połowy cytryny
4 łyżki cukru
2 żółtka jaj
Sposób przyrządzenia:
Jajka,
sól i mleko zmiksować, dodać mąkę, mieszać aż ciasto będzie jedwabiście
„gładkie”, dodać wodę i ponownie zmiksować. Patelnie rozgrzać,
delikatnie natrzeć kawałkiem słoniny, wlać ciasto i kolistym ruchem
rozprowadzić go po patelni. Smażyć tak długo aż brzegi naleśnika będą
odstawały od patelni, a wtedy używając łopatki lub podrzucaj odwrócić
go i dopiec.
Żółtka utrzeć na gładką masę z cukrem, dodać twaróg, rodzynki, skórkę cytrynową, dokładnie wymieszać.
Śmietanę mocno schłodzić, ubić na sztywną masę dodając stopniowo pozostałe składniki.
Tak przygotowany twaróg układać na każdy naleśnik, zostawiając wolne
brzegi. Założyć przeciwległe brzegi na nadzienie i zwinąć w rulon.
Przed podaniem polać polewą czekoladową lub bitą śmietaną.
ostatnia zmiana: 2008-10-23
poleca:
