Naleśniki z grzybami
Naleśniki:
25 dkg mąki
1 szklanka mleka
1 szklanka wody mineralnej gazowanej
1 jajko
2 żółtka
sól do smaku
białko jajka
tarta bułka
2 łyżki masła
Farsz:
15 dkg grzybów
2 cebule
1 łyżka masła
1 żółtko jajka
sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Jajka,
sól i mleko zmiksować, dodać mąkę, mieszać aż ciasto będzie jedwabiście
„gładkie”, dodać wodę i ponownie zmiksować. Patelnie rozgrzać,
delikatnie natrzeć kawałkiem słoniny, wlać ciasto i kolistym ruchem
rozprowadzić go po patelni. Smażyć tak długo aż brzegi naleśnika będą
odstawały od patelni, a wtedy używając łopatki lub podrzucaj odwrócić
go i dopiec.
Grzyby i cebulę oczyścić, posiekać drobno. Na patelni
rozgrzać 1 łyżkę masła, dodać cebulę, smażyć 3 minuty mieszając, dodać
grzyby smażyć aż odparuje powstały sos. Dodać przyprawy i żółtko,
wymieszać odstawić.
Farsz nakładać na przygotowane wcześniej
naleśniki, zwinąć w rulon. Na patelni rozgrzać masło, lekko podsmażyć
na nim naleśniki panierowane w białku jajka i tartej bułce i podawać
ostatnia zmiana: 2008-10-23
poleca:
