Schab na świąteczny obiad
Składniki:
1 kg schabu bez kości
4 korzenie pasternaku obrane przekrojone wzdłuż na ćwiartki
1 kg miąższu dyni pokrojonego na kąski
2 czerwone cebule, obrane i pokrojone wzdłuż na ósemki
1 cytryna
1 łyżka oliwy
2 łyżki ziół prowansalskich
1 jabłko
2 szklanki esencjonalnego rosołu
sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Warzywa wymieszać z sola i pieprzem oraz oliwą, ułożyć na blaszce do
pieczenia. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C. Z cytryny
otrzeć skórkę, wymieszać z ziołami prowansalskimi oraz solą i pieprzem,
natrzeć nimi umyte, osuszone mięso. Tak przygotowane mięso ułożyć na
blasze z warzywami i piec przez około 40 minut polewając mięso
powstałym sosem. Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne, rozdrobnić,
rozsypać na piekącym się mięsie i warzywach, podlać rosołem i dusić
jeszcze razem około 10 minut. Mięso pokroić w plastry, ułożyć na
„pierzynce” z pieczonych warzyw i podawać.
ostatnia zmiana: 2008-10-23
poleca:
