Wątróbka wieprzowa z bekonem i cebulką
Składniki:
50 dkg wątroby wieprzowej lub cielęcej
50 dlg cebuli
10 dkg bekonu lub boczku w plastrach
1 szklanka mleka ;ub wina
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Wątrobę
oczyścić z błon i żył. Pokroić w kostkę o boku około 2 cm, zalać
mlekiem lub winem, odstawić. Cebulę obrać, pokroić w plastry. W rondlu
przyrumienić bekon, wyjąc pozostawiając tłuszcz. Dodać do rondla
cebulę, przyprawić solą i pieprzem, smażyć mieszając aż zmięknie, nie
rumienić, odstawić w ciepłe miejsce. Wątrobę obsączyć z mleka lub wina,
osuszyć. Na dużej patelni rozgrzać oliwę i masło, dodać wątrobę, smażyć
aż do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. Posolić i popieprzyć. Na
półmisku rozłożyć warstwę gorącej cebuli, na niej rozłożyć wątróbkę i
zwieńczyć plastrami bekonu. Podawać z pieczywem.
ostatnia zmiana: 2008-10-23
poleca:
