Pieczeń wieprzowa huculska
Składniki:
2 kg wieprzowiny bez kości z szynki lub chudego karczku
2 cebule
6 ząbków czosnku
borówki lub żurawiny
liść laurowy
sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Umyty
i osuszony ładny kawałek mięsa ponacinać ostrym nożem w kratkę na
głębokość około 5 mm. Obrany czosnek drobno posiekać, wymieszać z solą,
pieprzem, drobno pokruszonym liściem laurowym, odstawić na kilka godzin
do lodówki. Tak przygotowane mięso nasmarować olejem ułożyć na blasze
do pieczenia, podlać wodą. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury
180 stopni C przez około 2 godziny, co kilkanaście minut polewając
wytwarzającym się sosem. Cebulę obrać, drobno pokroić i dodać do
piekącego się mięsa na 30 minut przed końcem. Upieczone mięso wyłożyć
na półmisek, obsypać żurawinami lub borówkami. Powstały sos zmiksować i
podać w sosjerce. Znakomitym dodatkiem będą ziemniaki piure i marynaty.
ostatnia zmiana: 2008-10-23
poleca:
