Polędwiczki wieprzowe duszone w piwie
Składniki:
1 kg polędwiczek wieprzowych
1 łyżka kawy zbożowej
5 ząbków czosnku
2 szklanki jasnego piwa
1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej
Sposób przyrządzenia:
Mięso
umyć, osuszyć, oczyścić z resztek błon, ścięgien. Czosnek obrać, każdy
ząbek przekroić na połowę i naszpikować nim mięso. Tak przygotowane
polędwiczki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zrosić olejem i
przyrumienić w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C. Do
podrumienionego mięsa dodać piwo i kawę , ponownie wstawić do
piekarnika i dusić 30 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie
dodać skórkę cytrynową, sól i pieprz, dusić kolejne 10 minut
kilkakrotnie obracając mięso. Po wyjęciu mięsa z piekarnika kroić go na
plastry o grubości około 1 cm. Podawać z brukselką, buraczkami i
ziemniakami. Smakuje również podawane na zimno jako przystawka.
ostatnia zmiana: 2008-10-23
poleca:
