Warzywa w piwnym cieście
Składniki:
13 dag mąki pszennej,
2 jajka,
1/8 l jasnego piwa,
sól i pieprz do smaku,
20 dag młodej cukini,
25 dag brokułów,
10 dag młodej marchewki,
12 niedużych pieczarek,
1 średnia cebula,
Kilka zielonych gałązek pietruszki i melisy,
sól i świeżo zmielony biały pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
Jajka
rozbić, oddzielić białka od żółtek. Z mąki, żółtek i piwa zrobić
ciasto, doprawić solą i pieprzem. Z białek ubić sztywną pianę. Dodać do
ciasta. Odstawić na 15 min. Cukinię umyć i pokroić na plastry. Brokuły
umyć i podzielić na różyczki. Jak duże to przekroić na pół. Marchewkę
obrać, pieczarki umyć i pozostawić w całości. Cebulę obrać, pokroić w
plasterki i podzielić na pierścienie. Marchew, brokuły i cukinię zalać
wrzątkiem i chwilę blanszować. Odcedzić. Pieczarki włożyć na chwilę do
rozgrzanego tłuszczu. Wyjąć łyżką cedzakową, posolić. Zblanszowane
warzywa, grzyby, cebulę oraz gałązki pietruszki i melisy, zanurzać w
cieście i piec na złoty kolor w rozgrzanym smalcu. Bardzo dobrze
smakują z ostrymi sosami.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 17:56:42
poleca:
