Uklejki po włosku
Składniki:
50 dkg uklei
1 drobno posiekana łodyga selera naciowego
2 posiekane młode cebulki
1 ząbek czosnku
ulubione zioła
kawałek kory cynamonowca
2 łyżki oliwy
3 szklanki octu 3 %
mąka
olej do głębokiego smażenia
sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Rybki
wypatroszyć, umyć, bardzo dokładnie osuszyć, przyprawić solą i
pieprzem, odstawić na 30 minut. Ryby umieścić w misce, posypać obficie
mąką, obtoczyć je w niej dokładnie, przełożyć na durszlak lub duże
sito, potrząsać aby pozbyć się nadmiaru mąki. W dużym rondlu rozgrzać
olej, dodawać partiami uklejki, smażyć aż zaczną lekko się złocić, nie
rumienić, wykładać na papierowy ręcznik kuchenny aby obsączyć je z
nadmiaru oleju.
W międzyczasie w niedużym rondlu rozgrzać oliwę,
dodać seler i czosnek, smażyć kilka minut mieszając, przyprawić solą i
pieprzem, dodać ocet, zioła, gotować powoli 3 minuty. Usmażone i
obsączone rybki ułożyć w naczyniu szklanym, zalać schłodzoną marynatą,
dodać cynamon i odstawić przykryte do lodówki na 2 doby. Pychota,
polecam.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 17:35:36
poleca:
Studentnews.pl