Flądra z grzybami

Rodzaj potrawy: dania z ryb
Poziom trudności: wymaga nieco wprawy

Składniki:
1 flądra
30 dkg grzybów
10 dkg wędzonego boczku
1 łyżka masła
zielony koperek
2 cebule
1 - 2 cytryny
10 łyżek soku cytrynowego
mąka pszenna
sól, biały pieprz

Sposób przyrządzenia:
Flądrę umyć, osuszyć. Turz za głową na zewnętrznej stronie ryby podciąć nożem skórę i używając siły usunąć ją. Rybę wypatroszyć, usunąć oczy i skrzela. Tak przygotowaną rybę polać sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem, odstawić do lodówki na 1 godzinę. Na patelni wytopić tłuszcz z pokrojonego w paseczki boczku, dodać obraną i drobno pokrojoną cebulę, smażyć mieszając 3 minuty, dodać oczyszczone, pokrojone wg uznania grzyby, powoli smażyć aż odparuje wytwarzający się sos, odstawić w ciepłe miejsce. Rybę osuszyć ręcznikiem papierowym z cytrynowej zalewy, obtoczyć w mące, obsmażyć w całości na maśle, ułożyć na blaszce do zapiekania, obłożyć grzybami i dopiec w piekarniku kilka minut. Tak przygotowaną rybę i grzyby wyłożyć na półmisek, udekorować gałązkami kopru i plastrami cytryny

data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 17:32:08
Komentarze
Polityka Prywatności