Paella z krewetkami i paluszkami krabowymi
Składniki:
45 dag ryżu długo ziarnistego
1 kg kurczaka
35 dag mięsa wieprzowego od szynki
25 dag krewetek mrożonych
25 dag paluszków krabowych w zalewie
20 dag kiełbasy czosnkowej
3 cebule czerwone
7 pomidorów
4 ząbki czosnku
1,5 szklanki mrożonego groszku
15 zielonych oliwek nadziewanych papryką
30 dag serc karczochów
60 ml białego wytrawnego wina
50 ml oliwy
szczypta szafranu, białego pieprzu, soli
Sposób przygotowania:
Ryż
opłukać i osączyć. Kurczaka po umyciu podzielić na małe kawałki.
Wieprzowinę umyć, wrzucić do garnka z wrzącą (ok.1 l), posoloną wodą i
gotować ok.20 min. Potem wyjąć, przestudzić, pokroić w kostkę. Cebulę i
czosnek obrać, posiekać. Na patelni rozgrzać 30 ml oliwy i zrumienić
kawałki kurczaka. Doprawić solą i pieprzem. Dodać cebulę, ryż, smażyć
mieszając przez 5 min. Dodać czosnek i wymieszać. Wlać wywar z
wieprzowiny. Dołożyć mięso wieprzowe, szafran i gotować przez
maxymalnie 20 minut na małym ogniu, na płytce ochronnej. Krewetki
rozmrozić, opłukać, osączyć i dodać z mięsem krabów do potrawy wraz z
zalewą. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić włożyć do potrawy. Wsypać
groszek, wlać wino, wymieszać i dusić przez 10-15 min. Pozostałe 20 ml
oliwy rozgrzać . Pokroić kiełbasę w plastry wrzucić i zrumienić. Potem
ułożyć na wierzchu potrawy. Następnie ułożyć oliwki i karczochy. Dusić
jeszcze przez 5 min. W razie potrzeby dolać odrobinę gorącej wody.
Podawać w naczyniu, w którym paella została sporządzona..
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 17:21:47
poleca:
Studentnews.pl