Gotowanie - przepisy i porady

Rodzaj potrawy
Czas wykonania
Poziom trudności

Calzone z krewetkami

Rodzaj potrawy: dania z owoców morza
Poziom trudności: musisz się postarać

Składniki:
Ciasto:
100g ml ciepłego mleka
200 g mąki
½ paczuszki drożdży ( Dr.Oetker )
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
3 łyżki oleju z oliwek
1 łyżka przypraw: oregano, natka pietruszki, szczypiorek, sproszkowany czosnek, sproszkowana cebula
Farsz:
25 dkg tartego sera mozarella
25 dkg krewetek koktajlowych
1 szklanka piure pomidorowego lub posiekanych drobno pomidorów
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
10 drobno posiekanych listków bazylii lub ½ łyżeczki suszonej
1/3 szklanki białego wina
sól, pieprz, chili

Sposób przyrządzenia:
Mieszamy mleko (temp.ok.35°C) z cukrem i drożdżami, zostawiamy na 10 min. w cieple. Przesianą mąkę mieszamy z przygotowanym mlekiem, dodajemy sól i olej. Żeby uzyskać dobry smak wsypujemy przyprawy. Wyrabiamy elastyczne ciasto (ewentualnie dodać 1-3 łyżki mleka). Przykryć ciasto ściereczką i pozostawić ok.30 min. w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Gdy wyrośnie, wyrabiamy je jeszcze przez minutę i dzielimy na 4 części. Wałkujemy ciasto, aż otrzymamy okrągły placek o średnicy około 18 cm i grubości kilku milimetrów.
Krewetki umyć, osuszyć, przyprawić. Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać posiekany czosnek, smażyć przez 2 minuty uważając aby czosnku nie zrumienić. Dodać natkę Pietuszki, bazylię, piure pomidorowe i wino, dusić na małym ogniu 8 minut, przyprawić pikantnie. Do tak przygotowanego, pikantnego sosu dodać krewetki i dusić 2 do 3 minut.
Na przygotowanym cieście ułożyć warstwę tartego sera mozarella, krewetki, skleić jak pierogi. Tak przygotowane calzone posmarować rozmieszanym jajkiem i piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni C.

data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 17:11:48
Komentarze

Nauka języka za granicą
ef_220.jpg

Przegląd uczelni w Polsce
Akademia_WSB_przeglad.jpg
Polskie uczelnie w obrazach
miniatura Uniwersytet Gdański - 12
miniatura Wyższa Szkoła Przedsiębiorczości w Warszawie
miniatura
Polityka Prywatności