Calzone z krewetkami
Składniki:
Ciasto:
100g ml ciepłego mleka
200 g mąki
½ paczuszki drożdży ( Dr.Oetker )
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
3 łyżki oleju z oliwek
1 łyżka przypraw: oregano, natka pietruszki, szczypiorek, sproszkowany czosnek, sproszkowana cebula
Farsz:
25 dkg tartego sera mozarella
25 dkg krewetek koktajlowych
1 szklanka piure pomidorowego lub posiekanych drobno pomidorów
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
10 drobno posiekanych listków bazylii lub ½ łyżeczki suszonej
1/3 szklanki białego wina
sól, pieprz, chili
Sposób przyrządzenia:
Mieszamy
mleko (temp.ok.35°C) z cukrem i drożdżami, zostawiamy na 10 min. w
cieple. Przesianą mąkę mieszamy z przygotowanym mlekiem, dodajemy sól i
olej. Żeby uzyskać dobry smak wsypujemy przyprawy. Wyrabiamy elastyczne
ciasto (ewentualnie dodać 1-3 łyżki mleka). Przykryć ciasto ściereczką
i pozostawić ok.30 min. w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto
powinno podwoić swoją objętość. Gdy wyrośnie, wyrabiamy je jeszcze
przez minutę i dzielimy na 4 części. Wałkujemy ciasto, aż otrzymamy
okrągły placek o średnicy około 18 cm i grubości kilku milimetrów.
Krewetki umyć, osuszyć, przyprawić. Na dużej patelni rozgrzać oliwę,
dodać posiekany czosnek, smażyć przez 2 minuty uważając aby czosnku nie
zrumienić. Dodać natkę Pietuszki, bazylię, piure pomidorowe i wino,
dusić na małym ogniu 8 minut, przyprawić pikantnie. Do tak
przygotowanego, pikantnego sosu dodać krewetki i dusić 2 do 3 minut.
Na przygotowanym cieście ułożyć warstwę tartego sera mozarella,
krewetki, skleić jak pierogi. Tak przygotowane calzone posmarować
rozmieszanym jajkiem i piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do
temperatury 220 stopni C.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 17:11:48
poleca:
Studentnews.pl