Panierowane krewetki w sosie słodko kwaśnym
Składniki:
50 dkg dużych, schłodzonych krewetek
2 skłócone jajka
tarta bułka
olej do głębokiego smażenia
Sos:
1 łyżka brązowego cukru
2 łyżki octu ryżowego lub winnego
1 łyżka bulionu z kurczaka
1 łyżka sosu chili lub pikantnego keczupu
2 łyżki soku pomarańczowego
1 łyżka mąki kukurydzianej
Sposób przyrządzenia:
Przygotować
sos. W rondlu wymieszać wszystkie składniki sosu (bez mąki) doprowadzić
do wrzenia. Mąkę rozmieszać z wodą i dodać do sosu, zagotować i
odstawić z ognia. Smak skorygować cukrem i octem.
Krewetki dokładnie
umyć pod bieżącą wodą, osuszyć. Obrać pancerzyk z odwłoka, lekko naciąć
odwłok od strony grzbietowej, usunąć z niego czarne, wyraźnie widoczne
jelito. Każdą krewetkę kłaść na desce kuchennej odnóżami w duł i
naciskając od góry całą dłonią spowodować pękniecie pancerza i lekkie
rozpłaszczenie skorupiaka. Tak przygotowane krewetki moczyć w jajku i
panierować w tartej bułce. W rondlu mocno rozgrzać olej, smażyć w nim
partiami krewetki przez 4 minuty, wyłożyć na ręcznik papierowy aby
obsączyły się z nadmiaru tłuszczu. Podawać z przyrządzonym sosem.
ostatnia zmiana: 2008-10-23