Małże zapieczone w sosie beszamelowym
Składniki:
50 dkg świeżych muli
Marynata:
4 łyżki białego wina
2 łyżki soku z cytryny
Sos:
4 łyżki mąki
4 łyżki masła
2 szklanki zimnego mleka
3 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanego koperku
sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Składniki
marynaty dokładnie wymieszać. Małże wyszczotkować pod bieżącą wodą
bezwzględnie odrzucając te których muszle są otwarte. Małże zalać
wrzątkiem, gotować chwilkę aż się otworzą. Widelcem wyjąć mięso małży,
skorupki odłożyć. Mięso małży zalać marynatą i odstawić na około 30
minut. W międzyczasie przygotować sos. W niedużym rondlu rozgrzać
masło, dodać mąkę, chwilę smażyć nie rumieniąc. Dodać mleko,
doprowadzić do wrzenia mieszając. Tak przygotowany sos przecedzić przez
sito, przyprawić, dodać posiekane czosnek i koperek, wymieszać. Mięso
małży obsączyć z marynaty, włożyć do muszli, zalać przygotowanym sosem
i zapiec w piekarniku. Polecam, pychota.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 17:03:25