Spaghetti Mexicana
Składniki:
Makaron 500g najlepiej gniazdka o bardziej ,,paskowanych" wstążkach
Papryka konserwowa w zalewie, jeden słoik
Cztery duże cebule lub pięć średnich
Dwa pęta kiełbasy (ma być dobra do smażenia na patelni)
Puszka kukurydzy i fasoli czerwonej konserwowej
Dwie szklanki wody
Trzy-cztery łyżki śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
Mogą być oliwki jeśli ktoś chce -
Sól, pieprz, bazylia, oregano, majeranek i chili
Sposób przyrządzenia:
Do
dużego garnka nalej wody mniej więcej do połowy, osól ją jedną łyżką
soli kuchennej dolej nieco oliwy aby zapobiec sklejaniu się makaronu i
postaw na średnim gazie. Gdy woda będzie puszczać delikatne bulki z dna
wrzuć makaron ale to za jakiś czas. Teraz weź cebule, obierz je i
poszatkuj w kostkę a jesli możesz niech to zrobi za ciebie robot
kuchenny. Gdy cebula będzie już poszatkowana zajmij się kiełbasą i
potnij ją w kółka. Zaraz po tym wyjmij dwie patelnie, jedną dużą
głęboką a drugą średnią płaską. Na tą płaska wylej nieco oleju lub
oliwy i postaw na średni gaz. Gdy olej będzie gorący wrzuć na nią
pociętą w kółka kiełbasę. Obracaj kiełbasę i doprawiaj solą i pieprzem
aż się lekko zrumieni na patelni. Niech się tak przypieka a ty wylej na
ta drugą głęboką patelnię oliwy gdy ta będzie lekko gorąca wrzuć
cebulę. Gdy ta się zeszkli wrzuć do niej podsmażoną kiełbasę i całość
przemieszaj żeby się ,,przeżarło". Mieszaj tą cebulę z kiełbasa. Za ten
czas wyjmij i pokrój w paski paprykę. Przed wrzuceniem jej do patelni z
cebulą i kiełbasą zalej patelnię połową szklanki z wodą i wymieszaj.
Gdy zalejesz patelnię wrzuć paprykę i mieszaj do czasu aż woda prawie
cała wyparuje. Papryka powinna zmięknąć jeśli nie to dolej drugą
szklankę i mieszaj. Gdy całość będzie gorąca dorzuć kukurydzę i fasolkę
wcześniej je odcedzając. Zamieszaj całość i dolej pół szklanki wody.
Właśnie w tym momencie powinna być gotowa woda na makaron. Jeśli wrze
wrzuć gniazdka i co kilka minut intensywnie mieszaj ciągle sprawdzając
czy makaron jest już gotowy to jest lekko twardawy ale w zasadzie
miękki. Ciągle mieszaj sos i gdy woda wyparowuje umiejętnie dolewaj
wody tak by się nie przypalił sos ale też tak aby nie zrobić zupy.
(teraz można dodać oliwki według uznania) Gdy cała zawartość patelni
się podgrzeje dodajemy 3-4 łyżki śmietany w zależności od ilości sosu.
Mieszamy to bardzo dokładnie i przyprawiamy przyprawami. Warto dodać
więcej chili. Podgrzewamy to bardzo mocno i gotujemy jeszcze pięc minut
mieszając. Jeśli wcześniej odcedziliśmy makaron i zalaliśmy go chłodną
wodą to bardzo dobrze bo teraz pora go wymieszać z sosem który
powinniśmy już zdjąć z gazu. Mieszamy dokładnie makaron z sosem i
podajemy na talerz dekorując jakąś zieleniną. Voila!
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 16:56:16
poleca:
Studentnews.pl