Gicz cielęca duszona
Składniki:
3 kg giczy cielęcej,
100 g cebuli,
100 g marchwi,
100 g smalcu wieprzowego,
20 g mąki,
5 g czosnku,
30 g soli.
Sposób przyrządzenia:
Gicz
umyć, zdjąć wierzchnią błonę, pociąć na porcje. Cebulę i marchew
oczyścić i zetrzeć na tarce. Tartymi warzywami obłożyć mięso i odstawić
na godzinę. Następnie gicz obrać z warzyw, osolić oprószyć mąką,
obsmażyć na tłuszczu na rumiano, przełożyć do rondla, dodać tłuszcz ze
smażenia, startą marchew i cebulę, podlać woda i powoli udusić do
miękkości. Przed zakończeniem duszenia dodać roztarty z solą czosnek,
zagotować.
Podawać z gotowanymi ziemniakami, marchewką, buraczkami, brukselką, kalafiorem i surówkami sezonowymi.
ostatnia zmiana: 2008-10-23
poleca:
