Cielęcina po bretońsku
Składniki:
60 dag cielęciny bez kości/4 plastry/
szklanka bulionu
2 żółtka
szklanka sosu beszamelowego
sok z polowy cytryny
szczypta cukru
sklarowane masło do smażenia.
Sposób przyrządzenia:
Mięso
lekko zbić tłuczkiem, skropić sokiem z cytryny ,posolić i usmażyć na
sklarowanym maśle. Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Do pozostałego
na patelni tłuszczu wlać bulion, zagotować, zaciągnąć rozkłóconymi
żółtkami. Dodać sos beszamelowy, wymieszać i doprawić do smaku sokiem z
cytryny, solą i szczyptą cukru. Zalać sznycle sosem z patelni i zapiec
w tem.190 stopni. Podawać ze szparagami lub fasolką szparagową i
surówką z pomidorów i sałaty lodowej.
ostatnia zmiana: 2008-10-23
poleca:
