Cielęcina po mediolańsku
Składniki:
4 kotlety cielęce
1 jajko
2 łyżki startego parmezanu
5 łyżek bułki tartej
łyżka mąki
szczypta gałki muszkatołowej
pół cytryny
sól, pieprz
4 łyżki sklarowanego masła do smażenia.
Sposób przyrządzenia:
Umyte
mięso rozbić lekko tłuczkiem, natrzeć solą, pieprzem i skórką otartą z
połowy wyszorowanej cytryny. Jajko ubić z łyżeczką soku z cytryny,
gałką muszkatołową i solą. Sznycle obtaczać najpierw w mące, potem w
jajku i na końcu w bułce tartej wymieszanej z parmezanem. Smażyć 5
minut z każdej strony na sklarowanym rozgrzanym maśle. Podawać z ryżem
ugotowanym na sypko i mieszanką warzyw z patelni.
ostatnia zmiana: 2008-10-23
poleca:
