Pieczeń cielęca z grzybami
Składniki:
1 kg. mostka cielęcego
10 dag. pieczarek
sól
pieprz
3 łyżki oleju
5 jajek
20 dag. groszku konserwowego
2 cebule
łyżka masła
3 dag. Mąki
Sposób przyrządzenia:
Z
mięsa usunąć kość i ponacinać tak, by powstał duzy płat. Posypać solą i
pieprzem. Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na rozgrzanym
oleju. Jajka rozkłocić, przyprawić solą i pieprzem i wrzucić do
pieczarek. Dodać groszek i wymieszać. Smażyć kilka minut. Na mięso
przełożyć przygotowany farsz grzybowy .Uformować roladę i zawinąć w
folię aluminiową. Umieścić na blasze, podlać wodą i piec 40 minut w
tem. 140 stopni.Na rozgrzanym maśle zrumienić cebulę. Dodać odrobinę
wody i dusić kilka minut. Roladę wyjąć z folii. Na blachę przełożyć
duszoną cebulę. Wyjęte z folii mięso ułożyć na warstwie cebulki.
Zwiększyć temperaturę do 180 stopni i piec mięso na złoty kolor. Gotową
roladę pokroić w plastry, wywar przecedzić do rondla i zagęścić mąką.
Sos przyprawić solą i pieprzem. Polać nim mięso.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 16:01:18
poleca:
Studentnews.pl