Pieczeń wołowa czosnkiem pachnąca
Składniki:
50 dkg wołowiny, dobrej bez kości
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
6 ząbków czosnku
1 cebula
1 łyżeczka pasty pomidorowej
½ łyżeczki kurkumy
2 szklanki bulionu mięsnego
sól, pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Cebulę
i czosnek obrać, czosnek przekroić na połowę, cebulę pokroić drobno.
Umyte i osuszone mięso ponacinać ostrym nożem i w wykonane otwory
włożyć ząbki czosnku. W dużym rondlu rozgrzać oliwę i masło, obrumienić
na nim wołowinę, dodać cebulę, a gdy ta się zeszkli kurkumę, pastę
pomidorową, sól i pieprz, wymieszać, chwilkę smażyć, podlać bulionem,
przykryć i dusić powoli przez około 2 godziny. Gdy mięso dochodzi
odkryć, zredukować sos do pożądanej ilości, skorygować smak
przyprawami. Mięso wyłożyć na półmisek, przykryć folią żeby nie
wystygło, sos przetrzeć przez sito lub zmiksować. Przed podaniem mięso
pokroić w plastry, polać sosem. Podawać z ziemniakami piure, kapustą
zasmażaną lub z buraczkami i sosem w sosjerce.
ostatnia zmiana: 2008-10-23
poleca:
