Spaghetti ze szpinakiem
Składniki:
- 1/2 opakowania makaronu spaghetti,
- 1/2 kg świeżego szpinaku,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku (dla tych, co przepadają za czosnkiemi, może być więcej),
- 1 śmietana,
- kilka łyżek wody,
- 10 dkg żółtego startego sera typu ementaler,
- oliwa lub olej do smażenia,
- gałka muszkatołowa,
- sól,
- pieprz,
- ew. nieco świeżej bazylii.
Jak przyrządzić?
1) Gotujemy jak zwykłe spaghetti.
2) W tym czasie starannie umyty szpinak delikatnie osuszamy. Kroimy
na dość duże kawałki i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą. Na początku
jest tego mnóstwo; zielonego góra, ale po kilku minutach zostaje zawartość
sporej patelni. Na oddzielnej patelni smażymy drobno pokrojoną cebulę
na szklisto i posiekany czosnek.
3) Mieszamy ze sobą wszystkie składniki na jednej patelni. W zależności
od tego, czy chcemy mieć szpinak mniej czy bardziej uduszony, trzymamy go
na ogniu krócej (jeszcze 3-4 min.) lub dłużej ( 6-8). Teraz możemy dorzucić
postrzępione listki bazylii. Solimy wg własnego smaku pod sam koniec ogrzewania.
4) Do niedużego garnka wlewamy śmietanę i kilka łyżek wody. Doprowadzamy
wolno do zagotowania i utrzymujemy spokojne wrzenie. Wrzucamy świeżo startą gałkę
muszkatołową, następnie starty ser, który musi się rozpuścić. Cały czas mieszamy
zawartość drewnianą łyżką. Powinna stać się jednolita i dość gęsta.
5) Staramy się zgrać ze sobą czas gotowania makaronu i przygotowania szpinaku
oraz sosu. To nie jest trudne.
Jak podawać?
Możemy to zrobić na dwa sposoby. Pierwszy: wymieszać makaron ze szpinakiem. Polać sosem już na talerzu.
Drugi: Wyłożyć makaron na talerze, na wierzch położyć uduszony szpinak.
Całość polać sosem śmietanowo-serowym. Przybrać cienkimi paseczkami sera, położyć listek bazylii.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 14:15:20
poleca:
Studentnews.pl