Tagliatelle z kozim serem, bazylią i szparagami
Składniki:
- 1 pęczek szparagów,
- 4 dojrzałe pomidory,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 opakowanie sera koziego miękkiego (150 g),
- kilka łodyżek świeżej bazylii,
- pieprz, sól,
- 2 łyżki masła,
- 2 łyżki oliwy,
- makaron tagliatelle - ¾ opakowania.
Jak przyrządzić?
1) Usuwamy zdrewniałe końce szparagów (ok. 5 cm). Kroimy je na kawałki
nie dłuższe niż 2 cm. Płuczemy i zostawiamy do odsączenia.
Pomidory nacinamy od góry krzyżykiem i odcinamy od dołu rdzeń. Wkładamy
je na chwilę do wrzątku (nie dłużej niż 1 min.). Wybieramy je z wody
łyżką
cedzakową. Gdy ostygną ściągamy skórkę, kroimy na pół poprzecznie i
wyrzucamy pestki.. Dzielimy na drobne kawałki. Czosnek rozdrabniamy.
2) Gotujemy makaron. W tym czasie na patelni rozgrzewamy masło
z oliwą. Wrzucamy szparagi, a następnie czosnek i pomidory. Smażymy ok.
6-7 min.
Szparagi staną się tylko nieco bardziej miękkie.
3) Z makaronu przed odlaniem “odbieramy” pół szklanki wody, w której
się gotował. Makaron odlewamy i wrzucamy z powrotem do garnka. Dodajemy
przesmażone warzywa, posiekaną bazylię, ser kozi - mieszamy wszystko
dokładnie. Podgrzewamy na ogniu całość. Solimy i pieprzymy wedle
uznania.
4) Jeśli sos jest zbyt gęsty, podlewamy go odstawioną wodą z gotowania makaronu.
Jak podawać?
Wydajemy zaraz po przygotowaniu. Najlepiej na nieco ogrzane talerze.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 14:14:03
poleca:
Studentnews.pl