Gotowanie - przepisy i porady

Rodzaj potrawy
Czas wykonania
Poziom trudności

Śledz marynowany z fasolą i jabłkiem

Rodzaj potrawy: dania z ryb
Poziom trudności: wymaga nieco wprawy

Składniki:
- 6 płatów śledziowych, solonych,
- 3 niewielkie cebule,
- 1 duże jabłko (szara reneta),
- 15 dkg fasoli białej, drobnej,
- 1 opak. śmietany ( niektórzy zastępują ją jogurtem).

Marynata:
- 1 i 1/2 szklanka wody,
- 1/2 szklanki octu,
- sok z 1/2 cytryny,
- kieliszek wina białego, wytrawnego,
- 2 łyżeczki cukru,
- sól,
- 2 liście laurowe,
- ziele angielskie.


Jak przyrządzić?
1) Fasolę moczymy co najmniej kilka godzin. Gotujemy z solą i odrobiną masła. Możemy kupić gotową w puszce - co zaoszczędza nam nieco pracy i czasu przy przygotowaniach.

2) Śledzie moczymy w mleku. Czas moczenia to kwestia indywidualna. Każdy ma swoje miary smaku. Po wymoczeniu płuczemy je w wodzie.

3) Przygotowujemy marynatę. Cienko skrojoną w talarki cebulę wkładamy do gotującej się wody na 10 min. Po tym czasie odcedzamy smak, odkładając cebulę do ostygnięcia. Do smaku dokładamy przyprawy, sól i cukier. Dolewamy ocet i gotujemy jeszcze przez 10 min. Gdy marynata ostygnie dodajemy sok z cytryny i wino do smaku.

4) Do jednego naczynia składamy cebulę i zalewamy marynatą. Do drugiego śledzie pokrojone na porcje, jakimi będą układane na półmisku. Zakrywamy i wkładamy do lodówki na 24 godz.

5) Bezpośrednio przed wydaniem obrane jabłko kroimy na drobne cząstki. Śmietanę doprawiamy do smaku cukrem, solą i cytryną. Fasolę solimy i mieszamy z kilkoma kroplami oliwy.

Jak podawać?
Śledzie układamy rzędami. Pomiędzy rzędy kładziemy fasolę i jabłko. Otaczamy wianuszkiem marynowanej cebuli. Wierzch dekorujemy śmietaną tuż przed podaniem na stół. Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 13:15:53
Komentarze
Ostatnie:
12.11.2009 21:26
Dodał(a): ~studentkamarika
no ciekawe ciekawe, chociaz jeszcze nie probowalam takich kombinacji ze sledziem, zazwyczaj jem sledzika z puszki od neptuna, bo pychota ;D

Nauka języka za granicą
ef_220.jpg

Przegląd uczelni w Polsce
WSAiB_baner_220x300px.gif
Akademia-Ignatianum-w-Krakowie_220_1.jpg
Polskie uczelnie w obrazach
miniatura
miniatura
miniatura
Polityka Prywatności