Zapiekane ostrygi
Składniki:
- 12 ostryg,
- biały pieprz – świeżo zmielony,
- 2 łyżki drobno tartek bułki,
- 4 łyżki sera typu gruyere,
- 1 łyżka masła,
- 1 kg grubej soli,
- 1 cytryna – opcjonalnie.
Jak przyrządzić?
1) Otwieramy ostrygi (dokładny opis w przepisie: świeże ostrygi).
Wyjmujemy delikatnie mięso i osączamy na sitku. Głębsze miseczki muszli
myjemy starannie i osuszamy.
2) Muszle układamy w naczyniu do zapiekania, wysypanym dość
grubą warstwą soli. Teraz układamy muszle i do każdej z nich wsypujemy
na dno szczyptę tartej bułki. Na to wrzucamy odrobinę świeżo startego
pieprzu. W każdej muszelce kładziemy delikatnie jedną ostrygę.
3) Wierzch osypujemy startym serem. Na to szczypta tartej bułki. Na
wierzchu układamy wiórek masła. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do
250 st.C. Zapiekamy ok. 5-7 min.
Jak podawać?
W naczyniu, w którym były zapiekane. Pomiędzy muszlami możemy położyć
cząstki cytryny. Do tego podajemy lekkie, białe, wytrawne wino.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 13:05:17
poleca:
Studentnews.pl