Knedle z bryndzą
Składniki:
- 1 kg kartofli,
- 2 jajka,
- 2 szklanki mąki,
- 1 łyżka masła,
- 1/4 szklanki mleka,
- 400 g bryndzy,
- sól.
Jak przyrządzić?
1) Obrane ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu
robimy z nich puree, ucierając z masłem i mlekiem. Gdy nieco ostygną,
dodajemy jajka i mąkę. Wyrabiamy ciasto jak na kopytka. Powinno być
delikatne i gładkie.
2) Maczając palce w rozpuszczonym maśle, odskubujemy mały kawałek
ciasta. Formujemy nieduży, ale też niezbyt cienki placuszek. Na środek
wkładamy 1/2 łyżeczki bryndzy i zalepiamy do środka. W dłoniach
„toczymy” do kształtu kulki. Kulka powinna mieć średnicę 3 cm lub
niewiele większą.
3) Po przygotowaniu wszystkich knedli, gotujemy je kilka minut na
wrzącej i osolonej wodzie. Delikatnie wybieramy z garnka łyżką
cedzakową.
Jak podawać?
Podajemy zaraz po ugotowaniu. Polane skwarkami z boczku lub roztopionym masłem. Jako dodatek do pieczonych mięs.
ostatnia zmiana: 2008-10-23
poleca:
