Gotowanie - przepisy i porady

Rodzaj potrawy
Czas wykonania
Poziom trudności

Zupa koperkowa

Rodzaj potrawy: zupy
Poziom trudności: każdy to potrafi

Składniki:
- 1 włoszczyzna,
- 1 nieduża cebula,
- 1/2 opak. śmietany 12% (oczywiście może być inna procentowo),
- 30 dkg żeberek cielęcych,
- 1 pęczek koperku ogrodowego,
- 1 łyżka mąki (niekoniecznie),
- 1 listek bobkowy,
- sól, pieprz.


Jak przyrządzić?
1) Nastawiamy cielęcinę na wywar z 2 litrami wody. W trakcie gotowania wywaru dodajemy do garnka 1 niedużą cebulę, listek bobkowy i w końcu włoszczyznę. Jeśli chcemy mieć wersję pełnojarzynową tej zupy, włoszczyznę wrzucamy pokrojoną. Jeśli chcemy się jej pozbyć i podać czystą zupę; jarzyny wrzucamy w całości. Solimy do smaku.

2) Kiedy wywar na zupę jest gotowy, zajmujemy się koperkiem. Połowę pęczka (tę bliższą korzonków) skrawamy dość drobno i smażymy 1-2 minuty na rozgrzanej patelni. Wrzucamy do zupy.

3) Garnek odstawiamy z ognia. Wyjmujemy mięso. Śmietanę mieszamy z mąką, jeśli lubimy nieco gęściejsze zupy. Następnie wlewamy kilka łyżek zupy do śmietany, mieszamy. Potem całość wlewamy do garnka z zupą.

4) Powoli zagotowywujemy ostatni raz. Odstawiamy na chwilę, by wszystkie smaki się połączyły. Pozostałą część skrojonego koperku wrzucamy bezpośrednio do garnka i mieszamy z całością.

Jak podawać?
Najsmaczniejsza jest z lanymi kluskami, których wykonanie jest proste, a przepis znajdziecie w tym samym wydaniu Oliwki. Zupę koperkową można podać z ziemniakami (drobno pokrojonymi i ugotowanymi w zupie) lub z ryżem.

data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 12:37:59
Komentarze

Nauka języka za granicą
boks_2015_uniwersalny.jpg

Przegląd uczelni w Polsce
boks_220.gif
WSSIP_220.jpg
Polskie uczelnie w obrazach
miniatura
miniatura
miniatura Wyższa Szkoła Bankowa Wydział Zamiejscowy w Chorzowie - 3
Polityka Prywatności