Rumowy kurczak po surinamsku
Składniki:
(Porcja na 4 osoby)
4 piersi kurczaka
2 woreczki ryżu, najlepiej Uncle Ben's
sos Uncle Ben's słodko-kwaśny ananasowy
4 duże pomarańcze
cytryna
duża łyżka miodu
paczuszka rodzynek
rum (szklaneczka)
pieprz kajeński
sól
ostra papryka
majeranek
do dekoracji listek mięty lub kolendry
Uwaga:
Zamiast kurczaka można użyć indyka, przy zapiekaniu można posypać na
wierzchu żółtym serem i zapiec oczywiście. Kaloryczność: niewielka
Jak przyrządzić?
W połowie szklaneczki rumu moczymy rodzynki, a resztę rumu wlewamy na
rozgrzaną patelnię, dodajemy łyżkę miodu i wyciskamy sok z cytryny,
dokładnie mieszamy i czekamy aż wystygnie. W tym czasie kroimy kurczaka na
małe kawałki, kiedy marynata wystygnie maczamy kurczaka w niej i obsypujemy
pieprzem kajeńskim, odrobiną soli, ostrą papryką i majerankiem, wstawiamy
do lodówki - najlepiej zrobić to dzień wcześniej, ale w ostateczności wystarczą 2
godziny wcześniej. Pomarańcze kroimy na pół, wyciągamy miąższ tak, by
powstały z nich miseczki, gotujemy ryż, a w oddzielnym garnuszku wlewamy
sos Uncle Ben's, dodajemy surowe kawałki kurczaka, gotujemy 5 min, dodajemy
ryż i namoczone wcześniej rodzynki z rumem, mieszamy wszystko i gotujemy
kolejne 2 minuty. Gotowym farszem wypełniamy połówki pomarańczy. Wstawiamy
to do rozgrzanego piekarnika i zapiekamy przez około 5 min, aby wydobył się
aromat pomarańczy.
Jak podawać?
Na jedną osobę dwie połóweczki pomarańczy, możemy przystroić listkami
kolendry lub mięty.
ostatnia zmiana: 2008-10-23
poleca:
