Zupa marchewkowa z imbirem
Zupa krem z marchwi,
z dodatkiem świeżego imbiru oraz odrobiny skórki
pomarańczowej. Ugotowana na bulionie
warzywnym.
Wspaniała, zdrowa zupa. To co sprawia, że jest naprawdę
wyjątkowa, to połączenie podduszanej na maśle
marchewki i świeżego imbiru.
Składniki, 2 porcje:
• 2 łyżki masła
• 1/2 dużej cebuli,
posiekanej w kostkę
• 230 g marchewki,
obranej i posiekanej w plastry
• 1 duża
pietruszka, posiekana w plastry
• 1 łyżka drobno
startego imbiru
• 1/2 łyżeczki
startej skórki z pomarańczy
• 300 ml bulionu
warzywnego
• 60 ml płynnej
śmietanki 18%
• sól i pieprz
- Rozpuszczam masło w rondlu na małym ogniu. Dodaję
cebulę i gotuję, mieszając przez 3 minuty, aż lekko
zmięknie.
- Dodaję marchewkę i pietruszkę, przykrywam rondel
i gotuję od czasu do czasu mieszając, przez 15 minut,
aż warzywa trochę zmiękną.
- Dodaję imbir, skórkę z pomarańczy i bulion.
Zagotowuję, zmniejszam ogień do minimum, duszę pod
przykryciem przez 30 - 35 minut, aż warzywa będą
miękkie.
- Zdejmuję z ognia, miksuję w blenderze na
krem, przelewam z powrotem do umytego rondla, dodaję
śmietankę i doprawiam solą i pieprzem.
- Podaję gorącą, posypaną świeżo zmielonym czarnym
pieprzem.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 00:51:45