Casserole z dynią, kminem rzymskim i rozmarynem
Danie można przyrządzić w specjalnym naczyniu
żaroodpornym z przykrywą - tzw. casserole,
które można stawiać na kuchence jak i wkładać do
piekarnika. Nazwa Casserole dotyczy również
potraw przygotowywanych w jednym garnku i w nim
serwowanych. To proste danie można spokojnie ugotować w
zwykłym garnku, następnie przełożyć potrawę do naczynia
żaroodpornego, przykryć go np. folią aluminiową i
zapiec w piekarniku.
Składniki, 2
porcje:
• 8 małych młodych
ziemniaków (większe pokroić w kostkę,
jesienne obrać)
• 1 ząbek
czosnku, obrany i rozgnieciony
• 1 łyżeczka
kminu rzymskiego (całe nasiona)
• kilka listków
świeżego rozmarynu
• kilka ziarenek
czarnego pieprzu
• 500 ml
bulionu z kurczaka
• 1 szklanka (około
200 g) pokrojonej w kostkę i obranej
dyni bez nasion
• 2 piersi z
kurczaka
• 1 filiżanka
białej fasolki z puszki
• 10 zielonych
oliwek bez pestek
Przygotowanie:
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Do garnka (lub
casserole) włożyć ziemniaki, czosnek, kmin
rzymski, rozmaryn i ziarenka pieprzu. Wlać bulion,
doprawić ewentualnie solą i gotować przez 15 minut
pod przykryciem. Po 10 minutach gotowania dodać
dynię.
- Włożyć piersi kurczaka tak aby całe były
przykryte bulionem i warzywami. Naczynie przykryć i
wstawić do piekarnika na górną półkę na 15 - 17 minut
(w zależności od wielkości piersi), lub też przełożyć
danie do naczynia żaroodpornego i przykryć folią
aluminiową.
- Wyjąć kurczaka z potrawy i trzymać w cieple.
Zagotować bulion z warzywami i zredukować go o połowę
(gotując bez przykrycia na średnio dużym ogniu).
Dodać oliwki oraz fasolkę (ewentualnie z kilkoma
łyżkami gęstej zalewy, która dodatkowo zagęści
bulion). Ponownie zagotować, włożyć kurczaka,
podgrzać i podawać na stół w naczyniu.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 00:18:16