Udka w glazurze miodowej z sosem sojowym

Składniki:

• 6 udek kurczaka

Glazura:

• 8 łyżek sosu sojowego
• 4 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki whisky
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżeczka mąki ryżowej lub ziemniaczanej

Wykonanie:

• Przygotowuję glazurę: cebulę i czosnek drobno kroję, dodaję sos sojowy, ocet, miód, whisky i imbir. Mieszam z delikatnie posolonymi udkami i wkładam do lodówki na kilka godzin.
• Wyjmuję udka z glazury i piekę w naczyniu żaroodpornym przykryte folią, około 1 i 1/2 godziny, w 200℃, kilka razy przewracając.
• Pozostałą glazurę gotuję około 5 minut, w razie potrzeby zagęszczam mąką. Udka podaję z młodymi ziemniaczkami z wody lub ryżem, polewając ugotowaną glazurą.