- Kardamon
Kardamon malabarski (Elettaria cardamomum (L.) Maton) - gatunek byliny należący do rodziny imbirowatych (Zingiberaceae Lindl.). 
Posiada wiele synonimów: kardamon cejloński, długi, indyjski, jawajski, zwyczajowo nazywany jest po prostu kardamonem. Występuje w stanie dzikim na Półwyspie Indyjskim i na Cejlonie, Chinach i Indonezji, przeniesiony i zaaklimatyzowany w Ameryce Środkowej.
Roślina przyprawowa - nasiona są przyprawą, jedną z najdroższych (tuż po szafranie).
Kardamon nazywany jest królową przypraw, obok króla przypraw czarnego pieprzu. Rodzaje: indyjski, nepalski, chiński.
Wartość odżywcza
- składniki na 100 g:
o kalorie: 229 kcal
o proteiny: 10,2 g
o tłuszcz: 2,2 g
o błonnik: 20,1 g
o wapno: 130 mg
o żelazo: 4,6 mg
o magnez: 173 mg
Tekst udostępniany na licencji GNU Free Documentation License
Źródło: Wikipedia, Wolna Encyklopedia
poleca:
