Arrabbiata
Składniki:
30 dag makaronu,
45 dag dojrzałych pomidorów (lub 40 dag pomidorów z puszki),
10 dag boczku wędzonego,
1 ostra papryczka chili,
2 łyżki tartego parmezanu,
1 ząbek czosnku,
1/3 szklanki oliwy z oliwek,
sól.
Jak przyrządzić?
Pomidory myjemy, parzymy i obieramy ze skórki. Kroimy w kostkę.
Boczek kroimy w drobne kawałki i podsmażamy. Odstawiamy go na chwilę.
Tymczasem oliwę podgrzewamy na patelni, rumienimy na niej pokrojony
drobno czosnek przez kilka sekund, następnie dodajemy pomidory.
Papryczkę drobno kroimy i wrzucamy do pomidorów. Dodajemy boczek, solimy.
Dusimy wszystko pod przykryciem przez czas potrzebny do ugotowania
makaronu. Może to być spaghetti lub penne, ważne, żeby odlać makaron w
odpowiedniej chwili. Potrawa jest smaczna tylko, gdy makaron będzie
półtwardy (al dente).
Im dłużej będziemy dusić sos, tym ostrzejszy nam wyjdzie.
Po odcedzeniu makaronu nakładamy go na talerz i polewamy sosem.
Posypujemy startym parmezanem. Arrabbiatę podajemy bardzo gorącą.
ostatnia zmiana: 2008-10-23
poleca:
