Pierogi ruskie
Nadzienie:
1 kg ziemniaków
sól
25 dag sera białego
4 dag cebuli
4 dag tłuszczu
sól
pieprz
Ciasto:
50 dag mąki
1 jajo
3/4 szklanki wody
sól
4 dag masła lub stopionej słoniny
(20 dag śmietany)
Sposób przyrządzenia:
Sporządzić
nadzienie: opłukać, obrać, ugotować ziemniaki (lub ugotować w
mundurkach, obrać), zemleć wraz z serem. Cebulę lekko zrumienić na
tłuszczu. Wymieszać ziemniaki z serem, cebulą, solą, pieprzem, gdy
nadzienie rozsypuje się, dodać trochę wody. Nastawić wodę z solą do
ugotowania pierogów. Przygotować tłuszcz do polania pierogów. Zarobić
ciasto pierogowe, sporządzić pierogi, ugotować, odcedzić, przelać
gorącą w odą, osączyć, wyłożyć na ogrzany, okrągły półmisek, polać
tłuszczem, zaraz wydawać. Podawać z młodą kwaśną śmietaną.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 19:33:20
poleca:
Studentnews.pl