Pierogi gruzińskie z baraniną
Składniki:
Ciasto:
40 dkg mąki pszennej
1 jajko
¼ szklanki wody mineralnej gazowanej
¼ szklanka mleka
2 łyżki oliwy
sól do smaku
Farsz:
20 dkg mięsa baraniego
2 łyżki posiekanej drobno zielonej cebulki
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka tartego imbiru
sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Mąkę
przesiać i wymieszać z odrobiną soli. Mleko wymieszać z wodą mineralną.
Składniki ciasta wrzucamy do malaksera, i mieszamy na wysokich
obrotach. Po 2 min wyjmujemy doskonale wyrobione ciasto. Wyrabianie
ręczne jest bardziej pracochłonne. Na stolnicy mieszamy wszystkie
składniki ciasta do momentu aż będzie ono „odstawało” od dłoni.
Umyte i osuszone mięso zmielić wraz z obranym czosnkiem w maszynce do mięsa. Dodać zieloną cebulę, przyprawy, wymieszać.
Gotowe dzielimy na porcje (aby nie wysychało) i za pomocą wałka rozwałkujemy płaty.
Z
rozwałkowanego ciasta wykrawamy zgrabne średniej wielkości krążki,
nadziewamy przygotowanym wcześniej farszem, brzegi podwijamy ku górze,
starannie sklejamy karbujemy je palcami.
W naczyniu żaroodpornym
ułożyć pierogi, dodać olej, kilka łyżek wody, przykryć pokrywą lub
folią aluminiową. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C, piec w
nim pierogi przez 30 minut. Przed końcem pieczenia naczynie odkryć.
Podawać z ulubionym, pikantnym sosem.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 19:28:03
poleca:
Studentnews.pl