Golonka pychotka
Składniki:
3 średnie golonki
2 cebule
1 marchewka
1 pietruszka
mała bulwa selera
1 biała część pora
3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 litry bulionu mięsnego (nie solonego)
1 szklanka piwa jasnego
1 mały kieliszek wódki
olej
sól, pieprz
Sposób przyrządzania:
Golonki opalić nad gazem z resztek szczeciny, bardzo dokładnie
wyszorować, osuszyć. Na patelni rozgrzać olej, szybko obrumienić na nim
przyprawioną solą i pieprzem golonkę, wyjąć, obsączyć na papierowym
ręczniku z nadmiaru oleju. Jarzyny obrać, pokroić wg uznania. W dużym
garnku doprowadzi ć do wrzenia bulion, dodać
jarzyny, liść laurowy, ziele angielskie i golonki. Doprowadzić do
wrzenia, zmniejszyć temperaturę, dodać wódkę i piwo, powoli gotować
przez około 90 minut, dodać koncentrat pomidorowy i po 15 minutach
wyjąć mięso. Ułożyć golonki na blasze do pieczeni a i dopiec w
piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C. W czasie pieczenia
kilkakrotnie polewać wywarem z gotowania i obracać. Podawać z ostrymi
dodatkami.
ostatnia zmiana: 2008-10-23
poleca:
