Gotowanie - przepisy i porady

Rodzaj potrawy
Czas wykonania
Poziom trudności

Szczupak zapiekany

Rodzaj potrawy: dania z ryb
Poziom trudności: wymaga nieco wprawy

Składniki:
1 szczupak o wasze około 1,5 kg
1 szklanka mielonych sucharów
½ cytryny
szczypta tartej gałki muszkatołowej
1 liść laurowy
1 ziele angielskie
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
Rybę oskrobać, wyfiletować, skóry nie oddzielać od mięsa, pokroić w kawałki, przyprawić. . Z pozbawionego oczu i skrzeli łba, kręgosłupa i płetw przygotować wywar. W tym celu dokładnie umyte elementy ryby zalać zimną wodą, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować powoli aż wywar zostanie zredukowany do objętości około 10 łyżek. W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem układać warstwami rybę, oprószyć gałką muszkatołowym, posypać mielonymi sucharami i tak kolejno aż ułożymy całą rybę. Ostatnią warstwę stanowić mają tarte suchary. Całość polewamy wywarem rybnym i zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 do 200 stopni C. Pod koniec pieczenia układamy na rybie plasterki cytryny.

data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 17:34:34
Komentarze

INFORMACJE, OGŁOSZENIA

Nauka języka za granicą
ATAS_220.gif

Przegląd uczelni w Polsce
WSSIP_220.jpg
boks_podyplomowe.jpg
Polskie uczelnie w obrazach
miniatura Maskotka Akademii Morskiej w Gdyni
miniatura WSIiZ - sala dytaktyczna mała
miniatura
Polityka Prywatności