Bułeczki z grzybowym farszem
Składniki:
twardy biały ser
natka pietruszki
Ciasto:
3 szklanki mąki
2 łyżki masła
3dkg drożdży
1 łyżeczka cukru
4 żółtka
3/4 szklanki śmietany
1/2 szklanki ciepłego mleka
sól
Farsz:
750 g grzybów
1 cebula
3 łyżki masła
2 ząbki czosnku
2 łyżki bułki tartej
½ pęczka natki pietruszki
1 jajko
sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Przygotować farsz.
Grzyby obrać i umyć, pokroić. Cebulę i czosnek obrać, pokroić,
przesmażyć na maśle. Dodać grzyby i dusić razem przez ok. 15 minut,
schłodzić. Natkę pietruszki opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Jajko,
bułkę tartą i natkę pietruszki dodać do grzybów, wymieszać, po czym
przyprawić do smaku solą, pieprzem.
Mąkę
przesiać do miski, zrobić dołek, wkruszyć drożdże, wsypać cukier, wlać
mleko, odstawić na kilka minut. Gdy rozczyn podrośnie dodać pozostałe
składniki i wyrabiać tak długo, aż ciasto zacznie odstawać od ręki.
Odstawić w przykrytej misce na 1/2 godziny. Gdy ciasto podwoi swoją
objętość jeszcze raz wyrobić. Odkrawać po kawałku, nakładać farsz,
formować bułeczki. Układać na posmarowanej tłuszczem blaszce, odstawić
na kilka minut do wyrośnięcia. Posypać bułeczki utartym białym serem
wymieszanym z posiekaną drobno natką pietruszki.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 15:29:38