Polędwica wołowa w gorczycowej skórce
Składniki:
1,5 kg polędwicy wołowej
1 kostka bulionu wołowego
2 łyżki mąki
2 łyżki mielonej gorczycy
1 obrana i pokrojona na ćwiartki cebula
pieprz czarny grubo mielony
Sposób przyrządzenia:
Mięso
umyć, dokładnie osuszyć. W miseczce rozgnieść kostkę bulionową, dodać
około ½ szklanki wody, rozmieszać dokładnie, dodać mąkę i mieloną
gorczycę, wymieszać. Tak przygotowanym „ciastem” dokładnie nasmarować
mięso. W naczyniu żaroodpornym ułożyć polędwicę, obłożyć ćwiartkami
cebuli. Piekarnik nagrzać do temperatury 220 stopni C, wstawić mięso i
piec przez 20 minut, następnie obniżyć temperaturę do 160 stopni i
dopiec przez 45 do 60 minut zależnie jaki stopień wypieczenia chcemy
uzyskać . Podczas pieczenia polewać mięso powstającym sosem. Upieczoną
polędwicę wyłożyć na półmisek, odstawić na 15 minut aby odpoczęła,
kroić w poprzeczne plastry i podawać. Jako dodatek serwujemy pieczone
ziemniaki i ulubioną jarzynkę. Jeśli chcemy polędwice podąć z sosem, to
pozostały z pieczenia sos i cebulę miksujemy, przecedzamy przez sito i
zagęszczamy mąka rozmieszaną w zimnej wodzie, lub
jeśli chcemy sos uszlachetnić mąka rozmieszaną w czerwonym winie. Tak
przygotowany sos doprowadzamy do wrzenia, przyprawiamy i podajemy w
sosjerce. Polecam, pychota.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 14:49:44
poleca:
Studentnews.pl