Świąteczna pieczeń wołowa
Składniki:
2 kg wołowiny bez kości (krzyżowa, skrzydło, zrazowa…)
pieprz i sól do smaku
oliwa
zioła prowansalskie
1 cebula
liść laurowy
ziele angielskie
Sposób przyrządzenia:
Mięso
oczyścić z żył, błon i powięzi. Umyć i osuszyć. Natrzeć solą i
pieprzem, oliwą, oprószyć ziołami prowansalskimi. Odstawić na 60 minut
do lodówki. Tak przygotowane mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym
(można osznurować) dodać obraną i pokrojoną cebulę, liść laurowy, ziele
angielskie, podlać odrobiną wody. Piec w piekarniku nagrzanym do
temperatury165 stopni C przez 150 minut co jakiś czas polewając
wydzielającym się sosem. Upieczone mięso wyłożyć na półmisek obficie
posypany tymiankiem, przykryć filią aluminiową i pozwolić aby mięso
„doszło” przez 15 minut. Powstały sos po usunięciu ziela angielskiego i
liścia laurowego przetrzeć przez sito lub zmiksować, ewentualnie
zagęścić mąką. Podawać z piure ziemniaczanym, buraczkami, kapustą.
Polecam, pychota.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 14:49:13
poleca:
Studentnews.pl