Składniki:
• filet wołowy 800 g
• 2 selery naciowe
• 1 cebula
• 2 marchewki
• masło
• goździki
• gałka muszkatołowa
• 1 kostka bulionowa
• liście laurowe
• butelka czerwonego wytrawnego wina
• sól
• pieprz
Sposób przyrządzenia:
Cebulę
posiekać, dodać obraną i pokrojoną na ćwiartki marchewkę, goździki oraz
pokrojony seler, całość wymieszać i wlać butelkę wina, doprawić do
smaku solą oraz pieprzem po czym do powstałej marynaty włożyć mięso,
odstawić na noc.
Na drugi dzień podsmażyć mięso na rozgrzanym maśle z dodatkiem liści laurowych i warzyw.
Po
kilku minutach zalać całość winem i marynatą, wrzucić kostkę rosołową
oraz dodać sól do smaku i pozostawić na małym ogniu ok. 2,5godz.
Następnie wyjąć mięso, pokroić go w plastry a sos przetrzeć przez sito i polać nim mięso przed podaniem.
poleca:
Studentnews.pl