Młoda kapusta
Składniki:
Dwie główki młodej kapusty,
30 dag żeberek,
1 marchewka,
1 pietruszka,
kawałek selera,
pęczek koperku,
5 dag słoniny,
łyżka mąki,
sól,
pieprz,
cukier,
kminek i ocet (niekoniecznie).
Jak przyrządzić?
Żeberka i włoszczyznę gotuj przez 30 minut w sporym garnku (musi się
tam zmieścić pokrojona kapusta). Kapustę obierz z wierzchnich zielonych
liści i wyrzuć je. Resztę poszatkuj i wrzuć do przygotowanego bulionu.
Gotuj 30 - 40 minut.
Pod koniec gotowania dodaj pokrojony koper, przypraw do smaku solą,
pieprzem i cukrem. Jeśli lubisz, możesz też odrobiną octu. Najzdrowszy
jest jabłkowy. Kapuściany smak świetnie komponuje się także z kminkiem.
Możesz dodać szczyptę. Kminek usprawnia trawienie, ale nie każdy lubi
jego aromat i smak.
Na patelni usmaż pokrojoną w drobną kostkę słoninę, dodaj łyżkę mąki i
mieszając zrób zasmażkę. Dodaj ją do kapusty. Gęsta zupa pasuje do
młodych okraszonych ziemniaków w mundurkach.
Jak podawać?
Młodą kapustę najlepiej podawać z razowym pieczywem lub z młodymi
ziemniakami posypanymi koperkiem lub szczypiorkiem i okraszonymi
słoninką.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 12:28:45
poleca:
Studentnews.pl