Naleśniki chili con carne
Składniki:
Ciasto:
20 dkg mąki,
2 jajka,
1 szklanka mleka,
½ szklanki wody,
łyżeczka oleju,
szczypta soli.
Farsz:
30 dkg mielonego mięsa wołowego,
puszka czerwonej fasoli,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
przyprawa chili con carne lub sól, pieprz i chili,
łyżka oleju do smażenia.
Jak przyrządzić?
Mieszamy ciasto na naleśniki aż do uzyskania konsystencji, która
przypomina farbę emulsyjną. Łyżeczka oleju dodana do ciasta spowoduje,
że nie będziemy musieli natłuszczać patelni. Po usmażeniu naleśników
zawijamy je w torbę foliową, żeby nie wyschły, na czas przygotowania
farszu.
Smażymy mięso mielone na łyżce oleju (ok. 10 min.). Do smażenia używamy
widelca, którym rozdrabniamy mięso. Pod koniec smażenia dodajemy dwie
łyżki koncentratu, fasolę i przyprawy. Smażymy jeszcze przez chwilę.
Zanim zaczniemy zawijać naleśniki odczekajmy kwadrans, żeby nie
poparzyć paluszków.
Nie nakładajmy zbyt wiele farszu, bo po pierwsze jego smak jest
intensywny, a po drugie istnieje ryzyko rozpadnięcia się naleśników
podczas powtórnego smażenia.
Po nałożeniu farszu zawijamy naleśniki, najlepiej w kopertkę, która
zabezpiecza mięso przed wypłynięciem. Smażymy chwilkę do uzyskania
odpowiadającego nam poziomu chrupkości i podajemy od razu po zdjęciu z
patelni.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 12:24:40
poleca:
Studentnews.pl