Kurczak zielony
Składniki:
1,5 kg piersi z kurczaka,
30 dag sera typu Rokpol (lazur).
Jak przyrządzić?
Piersi z kurczaka umyć i wysuszyć (jeśliś niecierpliwy, to ręcznikiem
papierowym lub kuchenną szmatką). Każdą pierś podzielić na naturalne
połówki i pozbawić tych wszystkich tłustych farfocli i chrząstek.
Kawałki mięsa przeciąć w poprzek, tak aby uzyskać cienkie plastry.
Ser zetrzeć na tarce. Przygotować naczynie żaroodporne i włączyć
piekarnik aby nagrzał się do temperatury 200 stopni. Układać w naczyniu
na przemian plastry kurczaka i tarty ser. Ważne, żeby przed włożeniem
naczynia do piekarnika zakryć całość. Jeśli naczynie nie ma pokrywki
można użyć kawał folii aluminiowej.
Pieczemy 20 minut. Wyciągamy na chwilę naczynie po to, by delikatnie
poruszyć mięso widelcem. Ma tendencję do zbijania się w bryłę.
Jeśli akurat mamy w lodówce odrobinę parmezanu, użyjmy go, posypując
potrawę. Wkładamy naczynie jeszcze na 10 minut, już bez pokrywki. Jeśli
wsypaliśmy parmezan, warto na chwilę włączyć grillowanie z góry, pojawi
się nam piękna przypieczona skorupka. Jeśli parmezanu nie ma, potrawa
jest uboższa wyłącznie o ten jeden element dekoracyjny.
Jak podawać?
Po wyjęciu mięso podajemy w plastrach, najlepiej z ryżem. Idealnym dopełnieniem będą pomidory po królewsku.
data ostatniej modyfikacji: 2008-10-23 12:23:46
poleca:
Studentnews.pl